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Entrées
Nos grandes Salades

La Salardaise : Farandole de Salade, Foie gras Maison à l'Armagnac, Gésiers Confits, Tranche de Magret séché.

La Norvégienne : Crevettes, Saumon Fumé, ou Saumon Frais Mariné, Blinis, Sel de Guérande, et son petit pot de crème faîche.

L'Ariégoise : Croustillant Moelleux de Chèvre aux Noix et Miel Acidulé. Accompagnée de Jambon de Pays .

L'Italienne : Sur un lit de Salade, Mozzarelle Fraîche. Basilic, Huile d'Olive Vierge, Tomates Fraîches.


Plats

Confit de Lapin fait Maison Sauce Foie Gras au Madère

L'Entrecôte Grillée Nature ou Sauce Roquefort et ses Légumes Frais du Marché

Gourmandise de Boeuf, la Bavette à la Confiture d'Echalotes

Confit de Canard Flambé à l'Armagnac

Magret Grillé ( 350g environ, sup. 3 euros )

Les Aiguillettes de Canard Sauce Foie Gras

Poisson du Jour, Velouté de Crustacé à la Crème ( Voir le tableau )

Le Plat du Jour suivant le Marché

Tous nos plats sont accompagnés de Légumes Frais :
Igname, Chayotte, Courgettes, Carottes, Manioc, Tarot, Pommes de terre douce, Radis noir, Navet long, Poireaux, etc...